Η μαγειρική αυτής της εβδομάδας έχει χειμωνιάτικα υλικά και ethnic τεχνικές και δύο νηστίσιμα πιάτα, αφού ξεκινάει η νηστεία των Χριστουγέννων.
Ξεκινάμε από την Κυριακή, να μαγειρεύουμε για Δευτέρα, γιατί το κρέας θέλει αργό ψήσιμο στη γάστρα.
Συνεχίζουμε με όσπρια, λεμονάτα αυτή τη φορά, όπως δεν συνηθίζεται.
Ζυμαρικά φούρνου με κολοκύθα και σάλτσα τυριών, για την pastaThursday.
Και κλείνουμε την εβδομάδα με αρώματα της κουζίνας της Λουιζιάνα και μεξικάνικες νοστιμιές.
Χοιρινό χτένι στη γάστρα με πατάτες και καρότα: Το κομμάτι αυτό είναι από τη σπάλα του χοιρινού, με ενδομυϊκό λίπος και συνδετικό ιστό και έτσι είναι κατάλληλο για παρατεταμένο ψήσιμο στη γάστρα όπου θα παραμείνει ζουμερό.
Ψώνια: χοιρινό χτένι, σε κομμάτια, πατάτες, καρότα, ξερά κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό ξηρό κρασί, μουστάρδα, λεμόνια, φρέσκο θυμάρι, δεντρολίβανο, δάφνη, ζωμός λαχανικών ή νερό.
Γίγαντες λεμονάτοι με σπανάκι και πράσο: Οι γίγαντες χρειάζονται σωστό μούλιασμα και υπομονετικό βράσιμο, ώστε να μαλακώσουν χωρίς να διαλυθούν. Το λεμόνι μπαίνει στο τέλος.
Ψώνια: Φασόλια γίγαντες, φρέσκο σπανάκι, πράσα, φρέσκα κρεμμυδάκια, ξερό κρεμμύδι, καρότο, άνηθος, μαϊντανός, χυμός και ξύσμα λεμονιού, ζωμός λαχανικών.
Κοφτό μακαρονάκι mac & cheese με κολοκύθα και τυριά: Φαγητό αμερικανιά με κολοκύθα και τυριά, εμπνευσμένη από το πιο comfort πιάτο.
0 Σχόλια