Η έλλειψη φυτικών ινών στη διατροφή μας δεν περιορίζεται μόνο στη δυσκοιλιότητα- σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη του Ludwig Institute for Cancer Research, η έλλειψη αυτή ωθεί το εντερικό μικροβίωμα να "τρώει" το ίδιο το έντερο, χρησιμοποιώντας τις πρωτεΐνες της προστατευτικής βλέννας και παράγοντας ανεπιθύμητα μεταβολικά προϊόντα.
Στο ανθρώπινο έντερο ζουν τρισεκατομμύρια μικροοργανισμοί που εξαρτώνται κυρίως από τις φυτικές ίνες ως πηγή ενέργειας. Όταν αυτές οι ίνες λείπουν, ορισμένα βακτήρια μετατρέπονται σε "πρόσθετους καταναλωτές" και αρχίζουν να διασπούν τις πρωτεΐνες της εντερικής βλέννας, το φυσικό άλμα προστασίας που χωρίζει τα μικρόβια από τα κύτταρα του τοιχώματος.
Η ερευνητική ομάδα, υπό την ηγεσία της Jenna AbuSalim και του Joshua Rabinowitz, χρησιμοποίησε μη ραδιενεργά ισότοπα για να παρακολουθήσει τη ροή των πρωτεϊνών σε ποντικά.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η διάσπαση των πρωτεϊνών της βλέννας οδηγεί σε δημιουργία χημικών ενώσεων που συνδέονται με φλεγμονή και άλλα προβλήματα υγείας, ενώ οι φυτικές πρωτεΐνες που παραμένουν αδιάσπαστες παράγουν πιο "φιλικά" μεταβολικά προϊόντα.
Η μελέτη τονίζει πόσο κρίσιμη είναι η πρόσληψη ινών για τη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος και ανοίγει το δρόμο για διατροφικές προτάσεις που θα περιορίζουν την "αυτοκατανάλωση" του εντέρου. Η κατανόηση των μηχανισμών αυτών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη παθήσεων που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα και γενικότερα στην προώθηση της ολικής υγείας.
1. Πόσες φορές θα πρέπει να τρώμε σαλάτα πριν το επόμενο "προστατευτικό" στρώμα μας αρχίσει να γίνεται γεύμα;
2. Αν οι ίνες είναι τόσο σημαντικές, γιατί η γρήγορη τροφή μας τα κρύβει σαν κρυπτογραφημένο κλειδί;
0 Σχόλια