Ο τρόπος για να βάλουμε "φρένο" στο αλάτι

Home " Ο τρόπος για να βάλουμε "φρένο" στο αλάτι

Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης

Το αλάτι είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα συστατικά της διατροφής μας. Νοστιμίζει τα φαγητά, ενισχύει τις γεύσεις και συχνά το προσθέτουμε σχεδόν μηχανικά, πριν καν δοκιμάσουμε το πιάτο μας. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωσή του συνδέεται με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης, έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα.

Το καλό νέο είναι ότι δεν χρειάζεται να αλλάξουμε απότομα τις διατροφικές μας συνήθειες. Μικρές, σταδιακές μειώσεις μπορούν να μας βοηθήσουν να εξοικειωθούμε με λιγότερο αλμυρές γεύσεις, χωρίς να αισθανόμαστε ότι στερούμαστε την απόλαυση του φαγητού.

Η προτίμησή μας για το αλμυρό δεν είναι σταθερή. Επηρεάζεται, μεταξύ άλλων, από τις διατροφικές μας συνήθειες και τη συχνότητα με την οποία καταναλώνουμε τρόφιμα πλούσια σε αλάτι.

Όταν έχουμε συνηθίσει να τρώμε πολύ αλμυρά φαγητά, οι πιο ήπιες γεύσεις μπορεί αρχικά να μας φαίνονται άνοστες. Αν, όμως, αρχίσουμε να μειώνουμε σταδιακά την ποσότητα του αλατιού, είναι πιθανό με τον καιρό να προσαρμοστούν και οι προτιμήσεις μας.

Αυτό δεν σημαίνει ότι οι γευστικοί μας κάλυκες αλλάζουν μαγικά. Πρόκειται περισσότερο για μια διαδικασία εξοικείωσης: όσο συνηθίζουμε σε λιγότερο αλμυρά φαγητά, τόσο πιο εύκολα μπορούμε να τα απολαμβάνουμε.

Αντί να αφαιρέσουμε απότομα το αλάτι από τη διατροφή μας, μπορούμε να μειώνουμε λίγο λίγο την ποσότητα που χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα.

Για παράδειγμα, αν προσθέτουμε συνήθως ένα κουταλάκι του γλυκού σε μια συνταγή, μπορούμε αρχικά να χρησιμοποιήσουμε λίγο λιγότερο. Αφού συνηθίσουμε τη νέα γεύση, συνεχίζουμε τη μείωση.

Παράλληλα, υπάρχουν απλοί τρόποι να διατηρήσουμε το φαγητό μας νόστιμο: