Συνταγή για νιόκι με μανιτάρια, φασκόμηλο και παρμεζάνα

Τα νιόκι έχουν την ιδανική υφή για να απορροφήσουν αυτή τη σάλτσα βουτύρου αρωματισμένη με φασκόμηλο.

Τα μανιτάρια, που σοτάρονται σωστά, αποκτούν βαθιά, γήινη γεύση και καψαλισμένες άκρες και μαζί με την παρμεζάνα είναι τα βασικά στοιχεία που δίνουν το umami.